茅溪镇，坐落于古蔺县东部，紧邻赤水河，与茅台镇隔河相望。
据当地人介绍，茅溪镇原名水口镇，作为酱酒文化源头之一，当地为追溯和发扬地方文化根源，推动酒业发展，2018年经四川省人民政府批准而改名。
基于赤水河左岸得天独厚的自然地理条件，茅溪镇承载着四川省“浓酱双优”的发展使命。
7月25日，由四川古蔺经济开发区管理委员会组织主办的“赤水河左岸 中国酱酒之乡（茅溪组团）科学考察活动”进入第二阶段，专家团深入古蔺腹地茅溪镇，实地探访这座新兴酱酒产区的“蝶变”。
站在茅溪酱酒产业园区九坝项目的观景台上俯瞰，可见一排排现代化厂房在群山与河谷间拔地而起。多个大型酱酒项目正如火如荼地建设，钢筋水泥的气息混合着赤水河的水汽升腾弥漫，这正是茅溪人搏击酱酒产业的姿态。
“现在这里是寸土寸金。”中国农业大学食品学院教授韩北忠感叹。
这是当地推动酱酒产业发展所带来的。
自然禀赋，茅溪的酿酒“基因”
晨光刺破赤水河谷的薄雾，考察团的车队沿着蜿蜒山路，向着茅溪镇深处行进。窗外苍翠绵延的群山，层层叠叠。
距离茅溪酱酒产业园约40分钟车程，考察团抵达了茅溪酱酒产业园区的核心水源地——盐井河小河坝。
这里的水质达到国家Ⅱ类标准，为赤水河左岸一级支流，流经丹桂、土城、大村、二郎、东新、太平7个镇后注入赤水河，与茅台取水口（小河口段）仅相距约4.5公里，都是人口密度较低、地表植被覆盖面高、工矿企业少的典型特点，水中富含丰富的酿酒所需的矿物质元素。
经过两级泵站提水，盐井河水自小河坝一路来到龙洞沟水库，再输送到茅溪供水厂进一步净化，最终通过清水管道，满足茅溪酱酒产业园区用水需求。
河海大学深循环地下水研究中心主任、博士生导师陈建生介绍，每逢重阳，赤水河进入枯水期，河水部分补给来自于外源泉水，水中富含锶、硫酸盐、钙等矿物质与丰富的稀土元素，以促进发酵、提高产量、改善产品质量。
沿着山路下行，考察团来到酱酒园区规划的高粱种植基地——中坪村。七月末的烈日下，成片的红高粱已进入灌浆后期，沉甸甸的穗子低垂，饱满籽粒在阳光下闪着丰收的光泽。
据介绍，中坪村高粱种植面积达8000亩，通过“企业+农户+政府补贴”的模式，高粱收购价可达4元/斤。这不仅为园区酒企提供了优质原粮保障，也实实在在地带动了当地农民增收。
赤水河不仅滋养着这片土地上的丹霞地貌与红壤，也孕育酱酒酿造所需的糯红高粱。
2023年，茅溪高粱种植面积超过1.5万亩，产值超过三千万元。如今，茅溪已经是古蔺县的高粱产业大镇，在全县12万亩的高粱种植版图中占有重要一席。
赤水河独特的“黄金臂弯”，是茅溪最珍贵的自然遗产。隔河相望，与茅台镇同属一个小区域生态气候圈。
茅溪酱酒产业园区气候气候冬暖、夏热、少雨、少风；地层主要由紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩构成，砂性或粘性土壤排水性能优良；土壤有机质含量约1.5%，富含多种有益人体健康的矿物质和微量元素，共同构成了一个浑然天成的酿酒生态圈。
北京大学物理学院大气科学系教授、大气科学与地球物理科普人钱维宏表示，赤水河臂弯左岸的山脉臂弯，聚蓄酿造必须的微生物和矿物质，坐北向南的三面环山厂区和园区面向赤水河和面向东南135度是一个绝佳的风水宝地。
这份得天独厚的“酿造基因”，正吸引着越来越多的企业来此落户建厂、酿酒。
产业雄心，茅溪剑指千亿产区
“前几年来茅溪，很多地方还是泥巴路，得开越野车。”一位同行专家表示，如今泥巴路已变为柏油马路，从河谷盘旋至山顶，路上多得是来来往往运送建筑材料的货车。
茅溪酱酒产业园区正在火热建设中。
园区整体规划面积1.7万亩、投资金额超1000亿元，预计到2035年实现产能19.1万吨，产值1000亿元。整体秉持“生态优先、文化为魂、四生融合、五美协调”的山水人文产业共生体的规划理念进行开发。
自2022年以来，园区成功培育“四上”企业22家。其中，工业企业13家，商贸业企业3家，服务业企业2家，建筑业企业4家；新招引落地郎酒、国醴、丛台酒业、德顺坊、中酒控股、郑氏华仁酱等6家企业，并吸引16家包材企业落地投产。
2022-2024年期间，实现规上工业总产值88.06亿元，实现税收收入1.5亿元，累计完成固定资产投资93.91亿元，基础设施项目投资41.53亿元。
云酒头条了解到，由郎酒投资的天富生态酿造项目，以及四川国醴酱酒集团投资的九坝项目正在推进中，部分车间已经投产，推动园区现有产能达到3万吨，相关道路等配套设施也在加紧建设当中。
“参观完园区整体规划以及目前建设进度，我感觉很震撼。茅溪酱酒产业园区仅用一年多时间就实现投产，这就是茅溪速度。”原国家气候中心副主任、总工程师李维京感叹。
作为园区当前代建的最大项目，九坝项目由四川国醴酱酒酒业有限公司投资建设。项目总投资约200亿元，规划规划建设酿酒车间18栋（其中现代化智能车间15栋、文旅车间3栋），窖池8160口。2025年计划投资16亿元，建设制酒车间5栋，实现新增产能3300吨，项目一期目前已投产。
置身智能化车间，机械臂代替传统人工操作，大大提升酿造效率与标准化。“依托智能化技术加持，人均投粮量可达30吨。”车间工作人员介绍。
四川大学锦江学院白酒学院院长张文学表示，长期以来中国白酒都是手工作坊进行技术传承，但从工业化发展角度，机械化、智能化、自动化是未来方向，泸州酒企走在前面。
而那些精心复建的明末清初、清末民初及80年代车间，则直观呈现了酱酒酿造从纯手工、机械化到智能化的技术演进历程，这直接承载起厂区的文旅功能。
沿赤水河而上，已建成投用的郎酒天富生态酿造项目一、二期，目前产能达1.3万吨。该项目整体规划占地1540亩，计划投资79亿元，拟建设酿酒车间73栋、制曲车间5栋及相关配套设施，项目可新增优质酱酒产能3.1万吨、制曲7万吨。
天富生态酿造项目的投产，进一步使郎酒以六星连珠纵向贯通赤水河左岸黄金酿酒龙脉。
产业的可持续发展需要生态保障。茅溪酱酒产业园区同步推进污水处理厂及配套产业建设，着力构建酿酒生态循环系统。
如路德生物通过生物技术处理，将酒糟变为高附加值生物饲料，构建起 “酒糟利用-生物饲料产出”的循环链条，既减少污染，又开拓经济新增长点，践行绿色生产。
规划污水处理厂，承接园区酿酒工业废水的净化，这是产业扩张的生态底气。目前，园区污水处理厂一期已经投入使用，日处理量可达4000立方，一年配套产能达6万吨。
在此过程中，陈建生建议，处理后的中水可直接回用于酒厂非生产环节，减少园区企业重复取水和净化环节，有效节约整体用水成本。
从一座座现代化酿酒厂房的拔地而起，到配套设施的日益完善，茅溪酱酒产业园区在短短一年半时间里已初具规模。赤水河左岸的这片酱酒热土，也将支撑起古蔺打造千亿级优质酱酒产业集群的战略规划。
